Kemik suyu tarifi:
Öncelikle kasaplardan sadece ve sadece koyun kemiklerinin ilikli kemik ve eklem uçlarını alın. Unutmayınız sadece genç koyunların kemiklerini kaynatarak kemik Su'yu elde etmelisiniz.
Evinizde bu kemikleri 1 litre Su içerisine 2 yemek kaşığı sirke katarak hazırladığınız Su ile iyice yıkayın. Bu işlemden sonra kemikleri sadece Su ile tekrar yıkayınız. Bir tencere içerisine kemikleri katınız. Yeterli miktar Su'yu tencereye ekleyiniz.
Dilerseniz içerisine taze acı biberde katabilirsiniz. Etkisi yükselir. Ama bu tabii ki şart değil. Ama mutlaka iki kaşık sirke eklemelisiniz yoksa kemikteki mineraller Su'ya geçmez.
Tencereyi içerisindeki Su kaynama noktasına yaklaşana kadar yüksek ateşte tutunuz. Tam kaynama olmadan tencerenin altındaki ateşi en kısık hâline getiriniz. Bu şekilde tam olarak on saat kısık ateşte pişiriniz. On saatin sonunda oluşan Su'yu süzerek soğuması için oda sıcaklığında bir süre bırakınız. Ilıdıktan sonra cam kaplara katınız bu cam kapların kapaklarının da cam olmasına özel bir önem gösteriniz.
Cam kaplara koyduğunuz kemik Su'yunu buzdolabında on saat bekletiniz. Daha sonra çıkartıp üzerinde oluşan yağ tabakasını alıp atınız. Geride kalan bizim "gençlik Su'yu" dediğimiz kemik Su'yunu ister bir çay bardağına katıp aynı sıcak bir çayı içiyormuş gibi sakin yavaş yudum yudum soğuk olarak içiniz. Çorbanızdan pilavlarınıza kadar her yemeğe ekleyerek hem yemeklerinizin lezzetini artırın hem de ömrünüzü ve sağlığınızı artırın.
Sayfa 158Kitabı okudu
·
49 görüntüleme
Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.