E910 L-Cysteine, E 920 L-Cysteine hydrochloride, g 921 L-Cysteine hydrochloride monohydrate
Domuzu da kapsayan hayvan kökenlerden elde edilebilen sistein (cysteine); Müslümanlar, Museviler, Hindular ve Vejetaryenler tarafından kaçınılan bir katkı maddesidir. Her gün yediğimiz temel gıdalarımıza haberimiz olmadan katılabilmektedir.
Sistein (E 920), Un işleme ajanı. İnsan saçı, hayvan kılı ve tavuk tüyünden elde edilir.
Sistein(L-cysteine) Helal midir?
E910,E920, E 921 ilenumaralanan Sistein, bir amino asittir. Amino asitler genellikle proteinlerde bulunur. Sistein, fırın ürünlerinde durdurucu ajan olarak kullanılır.