Beşir Ayvazoğlu, tam manasıyla kahvenin kitabını yazmış. İlginç olan ise şu, benim gibi ömrü hayatında içtiği kahve sayısı belki on fincan bile olmayan bir adamın bunu okuması! Kahve kokusuyla, tadıyla hatta görünümüyle benim damak tadıma hiç uygun bir şey değil. Tabii bu kahvenin bir kusuru sayılmaz; sonuçta beğeniler farklı farklıdır. Buna rağmen bir kahve kültürü, adabı, geleneği olduğu çok açık. Mesela ben ilk kahvemi Bosna'da içtim. Boşnak kahvesi dediğimiz şey aslında Türk kahvesi. Onunla ilgili çok şey öğrendim orada. Kahvenin Balkanlardaki yerini bizzat gördüm. Ayvazoğlu kitabına ilk kahve çekirdeklerinin Yemen illerinden Osmanlı döneminde İstanbul'a gelişiyle başlıyor. Sonrasında kahve müptelaları ile kahve(hane) düşmanları arasındaki çekişme ve kahvenin bütün bir ülkedeki yayılışını anlatıyor. Divan şairlerinden devlet adamlarına, kahvecilerden ecnebi seyyahlara kadar bir yığın örnekle donatmış kitabını... Kahve ve kahvehane geleneğine dair ne varsa anlatmış aslında. Benim gibi kahveye uzak bir adam bile ilgiyle okumuşsa eminim kahve düşkünleri çok büyük lezzet alacaktır bu kitaptan; belki de bir fincan sade Türk kahvesi içmiş kadar hem de...

Kahveniz Nasıl Olsun?Beşir Ayvazoğlu · Kapı Yayınları · 2011136 okunma

··

55 görüntüleme

Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.

Gönderi

Mehmet Y.