"İznik tabakları bugün şaheser olarak kabul edilse de,Sultan için yeterince iyi değildi.Bu çanak çömlekler saray mutfaklarında kullanılmış,zamanla yangın ve depremlerde tahrip olmuşlardır.Hanedan ailesi ve üst düzey yetkililer,çoğu Suriye ve İran savaşlarında elde edilmiş ganimetler arasında bulunan Çin işi malzemeler kullanıyordu.Bunlara 'porselen' deniyor ve saray kilerinde özenle muhafaza ediliyordu.Böylelikle bugün Pekin ve Dresden'den sonra dünyanın üçüncü büyük koleksiyonu olan 10.600 parça porseleni,Topkapı Sarayı Müzesi'nde hâlâ bir arada görmek mümkündür.Sultan yemek sırasında,zehri hem belli eder hem de etkisiz kılar diye düşünüldüğünden,ya gümüş,ya altın ya da seladon porselen tabak kullanırdı."