Kitap genel olarak ilgi çekici. Gıda endüstrisinin etkisi ile gıda maddeleri üzerindeki sağlıkla ilişkili görüşlerimizin yıllar boyunca değişimi anlatılmış. Yüz yıllık belki daha uzun bir süreç içerisindeki bu değişimlerin üst üste bizlere aktarılması olayların çarpıcı yanını artırıyor. Şu an zararları konusunda emin olduğumuz margarinler, gıda katkı maddeleri gibi bazı tüketim ürünlerinin kapitalist sistemde bizlere süslenerek sunulması elbette artık şaşırtıcı değil. Sözde bilimsel çalışmalarıyla bunları kanıtlamaya, herhangi bir argümanı olmadan bunları halka dayatmaya çalışan ve kitapta verilen yıllar içerisindeki tüketim oranlarından da anlaşıldığı gibi halk üzerinde ciddi etkiler(korkular) yaratmış araştırmacılar(!), devlet adamları, çeşitli kuruluş ve derneklerin olması korkutucu. Tam da şu anda kim bilir nelere maruz kalıyoruz, kendi inançlarımızla çocuklarımızı nelere maruz bırakıyoruz? Kitap halk üzerinde yaratılmış kolesterol, tuz, yumurta, yağ, süt, yoğurt, mikrop korkularını ABD üzerinden ele alsa da benzer durumların ülkemizde de var olduğunu biliyoruz. Zaten adı geçen markalar(marka isimleri kitapta çok fazla yer almasa da) hepimizin bildiği, ülkemizde de satışı olan ürünlere sahip; Kellogg's, Danone, Heinz gibi. Yani bizleri etkilemediğini düşünmek pek de akıllıca sayılmaz. En kolay akla gelen örnek yumurta aslında, kendisi kolesterolün günah keçisi. Hala yumurtadan kaçan büyüklerimiz yok mu sizin de çevrenizde, yahut yalnız beyazını tüketen? Türkiye üzerinden böyle bir kitap okumak elbette daha güzel olabilirdi, özellikle de markalar ve yönetici tutumlarını görmek açısından. Zira şu an bakmamıza rağmen göremiyoruz bir çok detayı. Hepimize aldatılmadığımız, algılarımızın açık olduğu, sağlıklı ve kitap kokulu günler. Keyifli okumalar.

Gıda KorkusuHarvey Levenstein · Türkiye iş Bankası Yayınları · 201314 okunma

··

37 görüntüleme

Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.