Patatesi kızarttığımızda dışı neden çıtır çıtır olur?
Patates kızgın sıvı yağda
kızartılır. Kızartma işlemi
sırasında, yağın yüksek
sıcaklığının etkisiyle patatesin
yüzeyindeki su molekülleri
hızla buharlaşır. Bu şekilde
su kaybeden patatesin yüzeyi
sertleşir ve çıtır çıtır olur.
·
2 görüntüleme
Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.