Soğan doğrarken neden ağlarız?
Soğanı kestiğimiz zaman gözyaşı faktörü sentazı denen bir enzim açığa çıkar. İşte gözyaşlarına neden olan süreci başlatan şey de budur. Bu enzim, soğanın amino asitleri ile tepkimeye girer ve amino asitler sülfenik aside dönüşür. Sülfenik asitler spontan bir şekilde yeniden dizilerek Sin-propanetial-s-oksidi oluştururlar ki bu da havaya karışır. Havaya karışan bu kimyasal gözlere ulaştığında, korneadaki gözyaşı bezlerini harekete geçiren sinir lifleriyle temasa geçer ve gözyaşlarını tetikler. O zaman da ağlarız. Bilim adamları "ağlatmayan" soğan yapmaya çalıştılar ama görünüşe bakılırsa ağlatan enzimler aynı zamanda soğanın lezzetinden de sorumlular ama gelecek için hâlâ bir umut var denebilir.
Altın KitaplarKitabı okudu
·
12 görüntüleme
Bu kadar bilimsel miymiş bu? Soğana saygım arttı.
Soğan aslında kendisini korumak için salgılıyormuş onu. Birçok bitki zarar gördüğünde hücreleri yarılıp acı bir sıvı salgılarmış. Soğanlara yazık :')
1 sonraki yanıtı göster
Hiçbir şey sebepsiz değil kuzuları kesip kuzu tandır yapmamız dahil, döngü :')
Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.