red john: "Bütün Alıntılar": Bütün Alıntılar Katil Doğanlar Bir yaban arısı türü olan Lysiphlebus testaceipes, yaklaşık 3 milimetre boyunda, sinsi bir avcı. Sadece yaprak bitleriyle beslenen bu arı türü, avını oldukça yaratıcı bir biçimde; içeriden yiyerek öldürüyor. Nasıl mı? Dişi yaban arısı, gözüne kestirdiği bir yaprak bitinin içine yumurtalarını bırakıyor. Yavrular yumurtadan...

Katil Doğanlar Bir yaban arısı türü olan Lysiphlebus testaceipes, yaklaşık 3 milimetre boyunda, sinsi bir avcı. Sadece yaprak bitleriyle beslenen bu arı türü, avını oldukça yaratıcı bir biçimde; içeriden yiyerek öldürüyor. Nasıl mı? Dişi yaban arısı, gözüne kestirdiği bir yaprak bitinin içine yumurtalarını bırakıyor. Yavrular yumurtadan çıkınca gelişimlerini orada geçirmeye devam edip, bitkileri ele geçiren bu zararlı asalağı yiyerek besleniyorlar. Yavaş yavaş içi boşalan yaprak biti, sonunda kahverengi bir mumyaya dönüşüyor. Böylece önce zengin bir besin kaynağıyken, ardından boş bir mumya olarak kışı yavruların geçirecekleri güvenli bir yuva oluyor. Yavrular yetişkin olana dek yaprak bitinin içinde kalıyor, sonra da onu parçalayarak dışarı çıkıyorlar. Tüm bu süreç 14 gün sürüyor. Çatal bıçak Bakırdan ya da çinkodan yapılmış kaşıklar yiyeceğin daha tuzlu algılanmasını sağlıyor. Araştırmacılar bunun tuz tüketimini azaltmada nasıl kullanılacağını araştırıyor. 26 Sebze yemekle ilgili olumlu bir anıyı hatırlamak, sebze yemeklerinin daha keyifli (ve daha fazla) yenmesini sağlıyor. 26 “Ürünlerin üretimine o kadar takılmışız ki, ortadan nasıl kaldırıldıklarını hiç düşünmüyoruz.” 56 Bir fil sürüsü, 20 Hz frekansındaki ses ötesi dalgaları ileterek, kilometrelerce uzaktaki diğer fillere mesaj yollayabiliyor. 81 Sakız çiğnemek konsantrasyonu artırıyor mu? Evet, hem de şaşırtıcı derecede. Sakız çiğnemenin konsantrasyonu artırdığı ve stres seviyesini düşürdüğü 1. Dünya Savaşı yıllarından beri biliniyor. Özellikle Amerika’da, o yıllardan beri, tüm askeri eğitimler esnasında çiğnenmesi tavsiye ediliyor. Sonuçlar, sakız çiğnemenin hem görsel hem de işitsel hafızayı güçlendirdiğini, zihni rahatlattığını ve öğrenmeyi kolaylaştırdığını gösterse de bunun sebebi tam olarak aydınlatılabilmiş değil. İhtimallerden biri, çiğneme hareketinin fiziksel olarak işe yaradığı; önce kan dolaşımını hızlandırdığı, böylece beyne giden kanı etkilediği yönünde. Fakat bilimsel araştırmalara katılan gönüllülerin, sakız olmadan yaptıkları çiğneme hareketi aynı sonuçları doğurmuyor. Bir diğer teori ise, sakız çiğnerken hem dil hem de çenemizi kullandığı- mızı, sonuçta ağzın içinde onu dolaştırdıkça beynimizi meşgul ettiğimizi söylüyor. Böylece düşüncelerin başka yerlere kayması önleniyor ve dikkat seviyesi maksimumda tutuluyor. 90 Bazı gıdaların mutluluk verici olduğu doğru mu? Kesinlikle doğru. İnsanlar, beslenmeyi zevk aldıkları bir deneyim haline getirmeyi başaran tek tür. Aslında bu konuda ustalaşacak kadar damak tadı geliştirmiş olmamız, evrimde önemli bir noktayı işaret ediyor. Bilimsel açıdan yapılan değerlendirmelerde, yüksek kalorili besinleri daha fazla sevdiğimiz görüldü. Bunun en önemli sebebi; yiyeceğin nadir bulunması durumunda bu tür besin kaynaklarıyla gereken enerjiyi elde edebiliyor oluşumuz. Yine aynı nedenle belirli yiyecekler söz konusu olduğunda daha iştahlı oluyor ve onu yiyince mutlu olacağımızı düşünüyoruz. İnsan beyninde ödüllendirmeyle ilişkili kimyasal bir süreç gerçekleşmekte. Yağ ve şekerli gıdalar da bu süreçte ödül olarak değerlendiriliyor, dopamin ve endorfin gibi keyif verici kimyasallar üretilmesini sağlıyor. Özetle, bazı gıdalar kesinlikle mutluluk veriyor. Bunlardan en çok bilineni ise çikolata. Çikolata, feniletilamin denilen bir madde içeriyor. Sinir sisteminde doğal yollardan da salgılanan bu madde özellikle aşktan sorumlu olarak bilinir. Uyarıcı bir etkiye sahip olan feniletilamin, beynimizde noradrenalin ve dopamin salgılanmasına neden oluyor. Bu yüzden çikolata mutluluk verici gıdaların başında geliyor. 94 Pi sayısının sonsuz olduğunu nereden biliyoruz? 2,7 trilyonluk basamağı keşfedildiği halde hala devam ediyor olmasından 95 Kas krampları neden yaşanır? Ani tuz kaybı veya vücuttaki minerallerde dengesizlik 96 Tereyağı faydalı mı, zararlı mı? Kesinlikle faydalı. Yıllarca zararlı olduğu, kolesterolü yükselttiği ve önemli hastalıklara zemin hazırladığı iddia edilerek mutfaklarımızdan uzaklaştırılan tereyağının aslında çok faydalı olduğu kanıtlandı. Kanada, Alberta Üniversitesi’nden Prof. Dr. Spencer Proctor ve Flora Wang’in yaptığı araştırmalar, tereyağı gibi doğal yağların sağlık için çok faydalı oldu- ğunu gösterdi. Araştırma sonucuna göre; tereyağı kalp krizi riskini düşü- rüyor, şeker hastalığı ve obezite tedavisine yardımcı oluyor, kolesterole iyi geliyor. Tereyağı, diğer yağların aksine hayvansal ve tamamen doğal olduğu için A, E, D vitaminleri ve proteinler açısından oldukça zengin bir gıda maddesi. Ayrıca kalsiyum, demir ve fosfor da içeriyor. Tereyağı, doymuş yağ olduğundan, doymamış yağlara oranla çok daha faydalı (zeytinyağı, kanola yağı, kabuklu yemişlerin yağları ve avakado uyku genelde depresyon nedeniyle oluşuyor. Zinde ve sağlıklı bir bedene sahip olanlar, ihtiyaç- ları olandan daha uzun bir süre uyuyamıyorlar. Ama bunların yanı sıra, yapılan bazı araştırmalar gösteriyor ki; uzunca bir dönem boyunca aşırı uyumak, şeker hastalığı ve obezite riskini de artırıyor. gibi meyvelerin yağı). İngiltere’de yapılan başka bir araştırma, doymamış yağ ağırlıklı beslenmenin kalp krizi riskini azaltmadığını, tam tersine artırdığını gösterdi. Bilinenin aksine, doymuş yağ oranının yüksek olması, yağ oluşumunu değil, yağın yakılmasını hızlandırıyor. Doymamış yağlar ise insülin direncine bağlı obezite riskini artırıyorlar. Tereya- ğının ayrıca kolesterolü düşürdüğü ve şeker hastalığına iyi geldiği de biliniyor. Hatta çeşitli araştırmalar, onun güçlü bir antioksidan olduğunu gösteriyor. Yani vücutta biriken istenmeyen maddelerin atılmasını hızlandırıyor. Bir de iltihap kurutucu olması nedeniyle iyileşmeye yardımcı olduğunu ve sindirimi kolaylaştırdığını hatırlatmak gerek. Doktorlar bu harikalar yaratan yağın sadece kahvaltıda değil, yemeklerde de kullanılması yönünde tavsiyelerde bulunuyorlar. 97

Kitabı okudu

57 görüntüleme

Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.

Gönderi

red john