Tablakârlar büyük ahşap tepsilerle yemekleri saray mutfağından başlarının üstünde getirip haremin giriş salonundaki sabit tezgahların üstünde bırakıyorlardı. Tepsilerdeki tabaklar yemekler soğumasın diye mutfakta muflonlu kumaşa sarılarak bağlanmıştı. Yemek dağıtımından sorumlu kızlar bu tepsileri farklı odalara götürdüler. Hep birlikte koridorlarda yürürken bu kızlar kenarları işlemeli, lekesiz, beyaz önlükleri ile çok şık görünüyorlardı.