Bir insanın burun membranının koklama bölgesinde yaklaşık 20 milyon alıcı hücre mevcuttur. Bu bizim 2000/4000 farklı koku, esans ve tadı gazların solunmasıyla direkt olarak, yutma yoluyla da indirekt olarak ayırt edebilmemizi sağlar.
Burnumuza gelen espresso içindeki kokular, kahvenin kalitesi, doğru veya yanlış yapılıp yapılmadığı ve kahvenin içeriği hakkında bize bilgi verir.
Sayfa 48
·
72 views
Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.