Çikolatayı Azteklerin keşfettikleri söylenir. Aztekler kakao ağacının meyvesinden çikolata
yapıyorlardı ve çeşitli meşrubatlarda ve şekerlemelerde tat ve karışım olarak kullanıyorlardı.
Sayfa 109Kitabı okudu
YEME PLANINIZ İÇİN ÖNERİLER
Daha Az Önerilen Besinler
Daha az uygun olan veya önerilmeyen yiyecekler çoklu doymamış
yağlardan, posa maddelerinden ve vitaminlerden fakir, buna karşılık
hayvansal yağlardan ve rafine şekerden zengin olanlardır:
• Et: Yağsız et-özellikle kümes hayvanları-zaman zaman sebze yemeklerinin yanında garnitür olarak tüketilebilir, ancak temel
besin yerine geçmemelidir. Sığır ve domuz eti yağ oranı çok yüksek olduğundan arterosklerozdan korunmada ve tedavisinde
uygun değildir.
• Sakatat: Karaciğer, böbrek, dil vs.
• Şarküteri ürünleri: Taze sucuk ölçülü olarak tüketilebilir, ancak dayanıklı sucuklarda çok fazla yağ vardır.
• Balık: Yılanbalığı, tütsülenmiş yılanbalığı, havyar, balık köftesi
• Süt ürünleri: %10 yağlı süttozu, kahve kreması
• Yumurtalı gıdalar: Haftada üç yumurta sarısından fazla tüketilmemelidir. Çok yağlı mayonez de uygun değildir.
• Patates: Patates kızartması, fırınlanmış patates, cips
• Şekerlemeler: Şartları uygun olanlar marmelat, bal, şekerleme,
kakao; uygun olmayanlar çikolata, çikolatalı fındık ezmesi, çikolatalı şekerleme
• Hazır gıdalar: Kremalı pasta, çikolatalı kurabiye, yağlı soslar
Sayfa 66 - Alfa Yayınları
Soylular daha rahat içebilsin diye zamanla kakao sıvısına şeker ve tatlandırıcı eklenmişti. 1800'lü yıllarda bir Hollandalının (Coenraad van Houten) kakao makinesini icat etmesi ve ilerleyen zamanlarda İsviçreli Daniel Peter'in kakao tozlarıyla sütü karıştırmayı akıl etmesiyle, çikolata bugünkü yapısına benzer bir forma ulaşmayı başarmıştı.
İlk çikolata :
"Aztec ve Mayalanın kakao çekirdeklerini kullanarak yapmış oldukları içeceği İspanyol kaşif Cortez'in 1500'lü yıllarda Avrupa'ya getirmesi ile kakao kullanımı yaygınlaşmış ve kakao kullanılarak çikolata yapılmıştır."
Sayfa 13Kitabı okudu
Ölen Sevgilinin Gölgesi
Hiç gelmemiştim bu eve
Odanda devasa tapınaklar gibi dolaplar
eski,
çekmeceleri
gri kahverengi mağaralar gibi hâlâ haraplar
Kâğıtlar, alelacele alınmış küçük notlar - içerlerinde -
Sayfa 10Kitabı okudu
Acılarımıza karşı şefkatli olduğumuzda, nezaket, bağlılık ve dikkatli olmanın hazzı acı verici duygularımızla hızla harmanlanır. Ortaya çıkan lezzet, şaşırtıcı derecede tatmin edici olabilir - bitter çikolata gibi. Yaşam, herhangi bir acı, derinlik veya karmaşıklık olmadan fazla şekerli olur. Öte yandan zevksiz acı da şekersiz kakao gibi fazla acı olacaktır. Ama acı ve zevk birleştiğinde, her ikisi de açık bir kalple kucaklandığında, bütün, dolu, tamamlanmış hissetmeye başlarsınız. Bu yüzden bir dahaki sefere zor zamanlar geçirdiğinizde, bitter çikolata kelimelerini hatırlamaya çalışın. Acınızı şefkatin tatli, sevgi dolu kıvrımlarına sarmak için ihtiyacınız olan ilhamı sağlayabilir.
Sayfa 305Kitabı okudu
Çevrendeki arabaların plakalarına bak ve plaka harflerinden kelimeler türet. Sonra da bunları soru cümlelerine dönüştür?
Örneğin;
“Dünya dönmeseydi ne olurdu?”
“Mevsimler olmazdı. Hava sıcaklığı değişmezdi”
“Neden yemekten önce çikolata yenmez?”
“Çikolata, beynin “endorfin” salgılamasına neden oluyor. Bu salgı, mutluluk duygusu duymamızı sağlıyor. Ancak açlık hissimizi giderdiği için yemeklerden önce yemek doğru değil. Çikolatanın dişleri çürüttüğü önyargısı ise yanlıştır. Çünkü araştırmalar kakao içinde bulunan bir bileşimin, diş çürümesini engellediğini gösteriyor” şeklinde cevaplandır.
Bu, senin yaratıcı düşünceler oluşturmada giderek ustalaşmanı sağlar.
Çikolataya "Tanrı'nın kahvaltısı" denirdi.
Dorain Gray ilk kez yayımlandığında, "büyük çikolata patlaması" yaşanıyor, kuzey Avrupa ve kuzey Amerika 'da üreticiler çikolatayı büyük kitlelere ulaştırmanın yeni yollarını arıyor, kakao dışalımı ve tüketimi hızla artıyordu.
Sayfa 256 - EVEREST YAYINLARI - XII. BL / 2.DN
Ben burda halis kakao ve sütle çikolata yapmak tecrübesine girişiyorum. Bu akşam ilk tecrübeyi Doktor Kazım Beyin nezareti ve reçetesiyle yapacağız muvaffak olursam, sana kilolarla çikolata yollarım.
Sayfa 433Kitabı okudu
