Kişilik

Ama bu işte (aşçılıkta) köpek gibi çalışarak kariyer yapanların temel kişilik tipinin ve patolojisinin (gelir ve eğitim düzeylerindeki artışa rağmen) büyük ölçüde aynı kaldığına inanıyorum.
Mutfakta kalıcı olabilmek, tutunabilmek ve yükselebilmek için belirli bir türden olmak gerekir.

İnsanın azınlıkta olması, tek kişilik bir
azınlık olması bile, deli olduğu anlamına gelmiyordu. Bir doğru vardı, bir de doğru olmayan; doğruya sarıldığın zaman, tüm dünyayı karşına bile alsan, deli olmuyordun.

Cehennem yerinde hiç ateş yoktur. Kişi ateşini bile götürür.

Bana ait tek kişilik bir iskemle, oda yok muydu bu dünyada?

Karı kocalar bile öyle değil mi? Ortak neleri var? Haftanın belli günleri et ete sürtünmekten başka? Gene de dayanıyorlar. Çünkü birlikte yaşama zorunluluğuna inanmışlar. İşte benim onlardan ayrıldığım buna inanmamam. Sıkıntımın da sevincimin de kaynağı bu. Gücün dayanmaktansa yalnızlığıma kaçarım. Bana tek insan yeter. Sevişen iki kişinin kurduğu toplum. Toplumsal yaratıklar olduğumuza göre, insan toplumlarının da en iyisi bu daracık, sorunsuz, iki kişilik toplumlar değil mi?

Üzerinde çok fazla sahte kişilik var.
Yüzün sana ait değil, birçok maskenin altında kalmışsın.