Manisa'nın Üçpınar köyünde doğdu. Eserlerinde Fahrettin K. Nitter adını da kullandı. İlkokulu köyünde okudu. Ortaokulu parasız yatılı olarak Demirci Öğretmen Lisesinde tamamladı. Liseyi bitirdikten sonra, 1990 yılında Ege Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Türk Dili ve Edebiyatı Bölümünden mezun oldu. Aynı yıl öğretmenliğe başladı. Ankara-Haymana, Kastamonu, Zonguldak ve Denizli’de Türk Dili ve Edebiyatı öğretmenliği yaptı. Hâlen Denizli’de Türkçe öğretmeni olarak görev yapmaktadır. Koyuncu, Düş Darasını Yaşamın (1995) adlı kitabıyla Kocaeli Üniversitesi Şiir Okulu 1998 Akademik Ödül Yarışmasında üçüncülük, Taşlar Oldum Zamanda ile 2005 İbrahim Yıldız Şiir Ödülü Birinciliği, Samuray Saksağan ile 2005 Mevlüt Kaplan Edebiyat Ödülleri Üçüncülüğü, Gökyüzü Gülsün Bana ile 2015 Mevlüt Kaplan Edebiyat Ödülleri Üçüncülüğüne layık görüldü. Damar dergisinin Zonguldak temsilciliğini yürüten Koyuncu, Edebiyatçılar Derneği, Dil Derneği ve Atatürkçü Düşünce Derneği üyesidir. Koyuncu, yazmaya ortaokul sıralarında başladı. Umut Getir adlı ilk şiiri 1988’de Yazıt dergisinde yayımlandı. Diğer şiir ve yazıları Anadolu Ekini, Damar, Varlık, Adam Sanat, Eski, Şiir Ülkesi, Biçem, Düşlem, Kavram Kargaşa, Çağdaş Türk Dili, Agora, Şehir, Sunak dergilerinde çıktı. Koyuncu, Zonguldak’ta çıkan 67 Ses ve Devrek’te çıkan Bölge Haber gazetelerinde kültür, sanat, dil konularında köşe yazıları yazdı. 1995-96 yıllarında Zonguldak’ta yayımlanan edebiyat dergisi Uğraş'ın yazı kurulunda görev aldı. Şubat 2008’den beri yerel “Horoz” gazetesinde, “Horoz Çocuk” adlı bir çocuk sayfasını hazırlıyor.