1952 doğumlu olan ÖZÇELİK, İlk ve Ortaokul larcsifini memleketi olan Şanlıurfa Ceylanpınar'da, Lise tahsilini Gaziantep Lisesi'nde tamamlamıştır. 1972 yılında Ankara Üniversitesi Dil ve Tarih-Coğrafya Fakültesi Ortaçağ Tarihi Kürsüsü'ne kaydolmuş ve 1976 yılında mezun olmuştur. 1980 yılına kadar çeşitli orta dereceli okullarda öğretmenlik ve idarecilik yapmış, aynı yıl Gazi Yüksek Öğretmen Okulu (Gazi Eğitim Enstitüsü) Sosyal Bilgiler Eğitim Bölümü Tarih Öğretmenliğine tayin olunmuş ve bu görevi ile birlikte bir süre Yüksek Okul Müdür Yardımcılığı görevini de yürütmüştür. 2547 Sayılı Yükseköğretim Kanunun yürürlüğe girmesi üzerine, Gazi Yüksek Öğretmen Okulumun Gazi Eğitim Fakültesi'ne dönüşmesi ile görevine, adı geçen Fakültenin Sosyal Bilimler Eğitimi Bölümü Tarih Eğitimi Anabilim Dalı'nda Öğretim Görevlisi olarak devam eden ÖZÇELİK, Türk Medeniyet Tarihi, Orta Asya Türk Tarihi, Osmanlı Müesseseleri ve Medeniyeti Tarihi, Osmanlıca Dersler, Osmanlı Tarihi ve Türk İnkılap Tarihi derslerini yürütmüştür. Bu arada Lisansüstü çalışmalarına da devam eden ÖZÇELİK, A.Ü. Türk İnkılap Tarihi Enstitüsü'nde Yüksek Lisans ve Doktorasını tamamlamıştır. 1984'de Yüksek Lisansını tamamlamış, 1987 yılında Prof. Dr Bahaeddin ÖGEL'in nezaretinde hazırladığı "Milli Mücadelede Urfa ve Havalisi" konulu tezi ile "Doktor" payesini almıştır. Kendi isteğiyle 1987-1989 yılları arasında Kırşehir Eğitim Yüksekokulu Öğretim Üyeliği görevine Yardımcı Doçent olarak atanmış, aynı zamanda Kırşehir Meslek Yüksekokulu'nda Müdür olarak görev almış ve anılan okulun teşkilatlanmasını sağlamıştır. 1989 yılı sonlarında eski görev yeri olan Gazi Eğitim Fakültesi Tarih Eğitimi Anabilim Dalı'na dönen ÖZÇELİK, 1990 yılı Kasım'ında Doçentlik Yabancı Dil Sınavını başarmış ve 1991 yılı Ekiminde Doçentlik Bilim Sınavını da geçerek, "Genel Türk Tarihi Bilim Dalı'nda "Doçent" unvan ve yetkisini almıştır. 1992 yılı sonlarında Gazi Eğitim Fakültesi Dekan Yardımcılığına getirilen ÖZÇELİK, bu görevi 1993 yılı Ekim ayında kendi isteğiyle bırakmış ve 1994-1995 Öğretim yılında 2547 Sayılı Kanun'un 40/b maddesine göre Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Tarih Bölümümde görev almıştır. Anılan Fakültede Yakınçağ Tarihi Anabilim Dalı Başkanlığı ve Fakülte Yönetim Kurulu Üyeliği görevini de yürütmüştür. Ayrıca 1996-1997 ve 1997-1998 öğretim yıllarında Gazi Eğitim Fakültesi'ndeki derslerini yürütürken, Gaziosmanpaşa Üniversitesinde lisans ve yüksek lisans dersleri vermek üzere 2547 Sayılı Kanun'un 40/a maddesine göre her hafta Tokat'a gitmek suretiyle Türk Tarihi, Türk Kültür Tarihi, Siyasi Tarih, Türk İktisat Tarihi, Tarih Araştırma Usulleri ve Osmanlı Tarihi derslerini vermiştir. 1998 yılı başında Gazi Üniversitesi Gazi Eğitim Fakültesinden ayrılan ÖZÇELİK, Kırıkkale Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Yeniçağ Tarihi Anabilim Dalına Profesör kadrosuyla atanmıştır. Söz konusu Fakültede Tarih Bölümü Başkanlığı görevini de yürüten Özçelik, 1998-1999 öğretim yılında İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dekan Vekilliğini yürütmüş, Nisan 1999'da da, Kırıkkale Üniversitesi Rektör Yardımcılığı görevine getirilmiştir. Özçelik 2000 yılı Nisan ayında sağlık sorunları nedeniyle bu görevinden istifa etmiştir. Mart 2002 tarihinde Kırıkkale Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Müdürlüğü görevine getirilen Özçelik, bu görevinin yanında bir süre sonra Hukuk Fakültesi Dekanlığı görevini de 2004 temmuz ayına kadar yürütmüştür. . Sosyal Bilimler Enstitüsü Müdürlüğü görevini yürütürken, 2006 yılı Şubat ayında aynı üniversitenin Rektör Yardımcılığına atanmıştır. 2009 Yılı başında bütün idari görevlerinden (Rektör Yardımcılığı, Tarih Bölümü Başkanlığı, Üniversite Yönetim Kurulu ve Senato üyeliği v.s.) istifa eden Özçelik,Şubat2011’de Tarih Bölüm Başkanlığı’na yeniden atanmış ve 25 Mart 2017 tarihine kadar bu görevini sürdürmüştür. Halen Tarih Bölümü'nde öğretim üyesi olarak görevini sürdürmektedir.