Ekmek öteki yemeklerin tadını etkisizleştirir, siler onları; bu yüzden, uzun süren her öğünde yeri vardır. Tüm sanat yapıtlarında da, ekmek gibi bir şeyin olması gerekir ki, içlerinde değişik etkiler bulunabilsin: doğrudan doğruya ve bir süreliğine soluklanmadan ve ara vermeden birbirlerini izlediklerinde, çabucak yoracak ve isteksizlik uyandıracaklardır ki, bu yüzden daha uzun bir sanat öğünü olanaksızlaşacaktır.
Sayfa 69 - İthaki Yayınlan, 1. Baskı İstanbul, Ocak 2005, Çeviren: Mustafa TüzelKitabı okudu