You can find Küf - Gıda - İnsan books, Küf - Gıda - İnsan quotes and quotes, Küf - Gıda - İnsan authors, Küf - Gıda - İnsan reviews and reviews on 1000Kitap.
Salamura siyah zeytinler, okratoksin A, sitrinin, siterigmatosistin,patulin,penisilik asit,luteoskrin ve siklopiasonik asit gibi mikotoksinlerle kirlenmiş olabilir.
Mikotoksin oluşturucu tür sayısı bakımından ilk sırayı Penicillium cinsi alırken, ikinci sırayı Aspergillus, üçüncü sırayı ise Fusarium cinsleri almışlardır.
Tenuasonik asit aslında bir tetramik asit türevidir. İlk kez Alternaria tenuis küf türünden arırıldığı için tür adına uygun olarak tenuasonik asit şeklinde tanımlanmıştır.