Sözler ve Alıntılar
...süleyman atik anlatır:
''çay dersen, onun da okkası 90-100 kuruştu. amma ne çaydı.
şimdiki gibi bir çeşit paketli değil. git, beğen beğendiği al.
seylân çayı mı istersin, cava mı, çin mi? hepsi vardı.
ve istediğin gibi harman ettirir, müşterisine göre demleyip verirdik. öyle çay tiryâkileri vardı ki, daha rengini görür görmez anlardı''...
....
(1950'li yıllarda)
Sayfa 27 - post express dergisi nisan 2003 sayı 24Kitabı okudu
...simit fırınları arasında özellikle beylerbeyi'nin adı sık sık geçince, mehmed rebii baraz'ın ''beylerbeyi'' kitabına bakmamız şart oldu.
meşhur simitin lezzetinde ''pekmez ve mahlepin'' rolü olduğunu belirterek başlayan yazıda, bilhassa şirketi hayriye vapurlarının satıcılarının simitlerini beylerbeyi'nden aldıklarını öğreniyoruz kitaptan.
1918 yılına kadar ününü koruyan bu simidin, mütarekenin kara yıllarında eski cazibesini kaybettiğini belirten kitap, 1922 yılında arnavutluk'tan beylerbeyi'ne göçen osman davut efendi sayesinde simit fırınının yeniden toparlanma sürecine girdiğini aktarıyor...
....
Sayfa 25 - post express dergisi nisan 2003 sayı 24Kitabı okudu
...willy sperco, ''simit yuvarlak demektir'' dese de, bunu doğrulayacak bir kaynak bulamadık.
ismet zeki eyüboğlu ise, simitin, rumca ''semidalites'', yani ''ince undan, irmikten yapılan'' sözcüğünden geldiğini söyler. ardından bazılarının arapça ''irmik'' demek olan, ''semid'' sözcüğüyle simitin benzerliğinden dolayı simitin arapçadan geldiklerini sansalar da bunun doğru olmadığını vurgular ve ekler:
''araplarda simit yapma geleneği yoktur''...
....
Sayfa 25 - post express dergisi nisan 2003 sayı 24Kitabı okudu
...etnosentrizm...
...
(olguları, kişileri ya da toplumları kendi kimliksel kurallarına göre yargılama, eleştirme anlamında)
Sayfa 37 - post express dergisi nisan 2003 sayı 24Kitabı okudu
...''hayatım boyunca sovyetler birliği'ne karşı çıktım, şimdiyse bush ve blair gibi canilerin kol gezdiği bu dünyada, onların varlığının kıymetini anlıyorum''...
...
(savaş karşıtı eylemden altmış yaşlarında bir eylemci)
Sayfa 14 - post express dergisi nisan 2003 sayı 24Kitabı okudu
...şebboy....
...
(turpgillerden, renkli ve hoş kokulu bir süs bitkisi)
Sayfa 26 - post express dergisi nisan 2003 sayı 24Kitabı okudu
....un ve susam zamlanınca, 300.000 tl olan simit de zamlandı ve fiyatı 400.000 tl oldu...
...
Sayfa 24 - post express dergisi nisan 2003 sayı 24Kitabı okudu