İşte o zamanlar hamur tahtalarının birinin başında memleketin iki büyük başını görüyoruz. Ahmet Mithat Efendi bir tarafta, Muallim Naci bir tarafta önlerine konulan yufkalari yuvarlayıp yuvarlayıp hem de büyük bir maharetle sigara böreği sanyorlar... Bilhassa Muallim Naci, son derece büyük bir dikkatle, intizamla, maydanozlari ve peynirleri yufkanın içine pek tertipli bir tarzda yerleştirerek börekleri hazırlamaktadır.