Değerli ürünler için bile evcilleştirme tarihleri büyük değişiklikler gösteriyor: Bezelye MÖ 8000 yılına gelindiğinde evcilleştirilmişti, zeytin MÖ 4000 dolaylarında evcilleştirildi, çilek Orta Çağ'a kadar evcilleştirilmedi, Kuzey Amerika'ya özgü pekancevizi de 1846'ya kadar. Dünyanın pek çok bölgesinde yenebilir pelitleri için aranan bir ağaç olan meşe ağacı gibi, milyonlarca insanın çok değerli birer yiyecek saydığı ürünleri veren yabani bitkiler bugün bile hâlâ evcilleştirilmemiştir.
Metal işleme teknolojisi gelişmeden önce Cilalı Taş Çağı'nın insanları için evcil hayvanların kemiklerı el ürünü nesneler üretmekte kullanılan önemli bir kaynaktı.
Bir Maori olayı şöyle anlatıyor: "Göreneklerimize göre el koyduk ve herkesi yakaladık. Tek bir kişi bile kaçamadı. Bazıları bizden kaçtı, onları öldürdük, ötekileri de öldürdük - ne olmuş yani? Bizim göreneklerimiz buydu."