Aslında gezegenimizdeki hayvanların hemen hepsi, genellikle karaciğerlerinde C vitamini üretebilir. İnsanlar ve diğer primatlar besinlerle C vitamini alma gereksinimi duyan neredeyse yegane gruptur. (gerçi aynı sorun kobaylar ve meyve yarasalarında da görülür). Bunun sebebi evrimsel geçmişimizin bir noktasında insan karaciğerinin bu mikro besini üretme becerisini kaybetmiş olmasıdır.
Sayfa 52