(*) A.N. ESKİOĞLU
(1) "İslamın ilk devirlerinde ekmek, ekseriyetle arpa unundan yapılır ve elek kullanılmazdı. Peygamber Sallallahu Aleyhi Ve Sellemin ahrete irtihalinden sonra çıkan İLK BİD'ATLARDAN BİRİSİ ELEKTİR ki, kibarlık alametidir. Halbuki kepekteki kuvvetin undakinden fazla olduğu da rivayet edilir." Yemek âdabı M.Z.K. 1984 Seha neşriyat. "Kepekli buğday ezmesi E vitamini, demir ve B grubu vitaminlerin kaynağıdır. Yarım fincan'ı yumurtanın ihtiva ettiği proteinin dört mislini havidir. Pekliği de giderir. Genç Kal ve Özel Beslenme isimli kitaplar.