Büyük kapital birikimi imkanı, İstanbul'a denizden buğday, yağ, pirinç, tuz gibi büyük ulaştırma işlerini üzerine alan sınıf, çoğunlukla Rum gemiciler arasında görülüyordu. Vergi yoluyla devlet ve askeri sınıf elinde toplanan buğday, şarap gibi malların satışında, Bizans'tan kalan bir yöntem, monapolya yöntemi uygulanırdı. Buna göre askeri sınıfa ait mallar pazarda bitmeden başkası malını satamazdı.