Hiç içmediği ve şarabı şiirlerinde bir sembol olarak kullandığı düşüncesi de doğru olmaz, hiç ayık gezmeyecek kadar şarap içtiği de doğru olamaz. Rubaileri onun düşünce ve duygu dünyasının eğlence anlarını gösterir. Şarap Ömer Hayyam’ın protestosunun, yaşama sevgisinin, iyimserliğinin bir sembolüdür.