Elma, yumurta ya da patatesin tadını beğenmemizin nedeni, içerdikleri moleküllerin harikulade biçimleri değil, bunların kusursuz birer şeker ve protein paketi, bir başka deyişle bankanızda saklayabileceğiniz enerji dolarları olmasıdır. ... Hiç-bir şey doğal olarak lezzetli ya da tiksindirici değildir; tadın niteliği, sizin gereksinimlerinize bağlıdır. Lezzet, basitçe bir yararlılık göstergesidir.
Beynin, özellikle de insan beyninin en etkileyici yönlerinden biri, önüne gelen neredeyse bütün işleri öğrenme esnekliğine sahip oluşudur. Tavuk cinsiyeti tayininde ustasını etkileme isteği acemi bir çırağı bir kez sarmışsa, beyni bütün kaynaklarını erkekleri dişilerden ayırma işine adayacaktır. İşsiz bir havacılık meraklısına ulusal kahraman olma fırsatı tanıyın, beyni düşman uçaklarını yerel uçaklardan ayırt etmeyi hızla öğrenecektir. Ogrenmedeki bu esneklik, insan zekası olarak tanımladığımız şeyin büyük bölümünden sorumludur. Bir-çok hayvan haklı biçimde zeki olarak nitelendirilse de insanlar, zekalarının esnekliği ve noral devrelerini eldeki işe uyarlayabilme becerileriyle onlardan ayrılırlar. Işte bu nedenledir ki, gezegenin her yerinde yerleşebiliyor, doğduğumuz topraklarda konuşulan dili öğrenebiliyor ve keman çalma, yüksek atlama,uzay mekiği kullanma gibi birbirinden bunda farklı işte ustalaşabiliyoruz.