Salih Görkem Biltekin, bir alıntı ekledi.
21 Nis 21:50 · Kitabı okudu · İnceledi · 9/10 puan

Beyin ayakta kalabilmek için kolestrola ihtiyaç duyar. Kolesterol, nöronların işlevselliğini devam ettirebilmesi için hayati değer taşır ve beyin için çok önemli bir besin maddesidir. Hücre zarının oluşmasında çok önemli bir rolü olan temel bir yapı taşıdır. Antioksidan özelliklere sahiptir vücutta D vitamini gibi Beyin dostu maddelerin ve steroid hormonlarının üretiminde kullanılır. En önemlisi ise kolesterolün nöronların en temel yakıt maddesi olmasıdır. Nöronlar yeteri miktarda kolesterolü kendi başlarına üretemezler ve kandaki kolesterolün onlara bir taşıyıcı protein tarafından ulaştırılmasını beklerler. Bu taşıyıcı protein, yani LDL “ kötü kolesterol” gibi olumsuz bir isimle tanınmaktadır. İyi kötü bir yana LDL Bir kolesterol molekülü bile değildir. Düşük yoğunluklu bir lipoproteindir ve hiçde kötü bir şey değildir. LDL’nin beyindeki temel görevi, hayat verici kolesterolü yakalayıp onu çok önemli işlevler üstleneceği nöronlara ulaştırmaktır.

Tahıl Beyin, David PerlmutterTahıl Beyin, David Perlmutter
Salih Görkem Biltekin, bir alıntı ekledi.
20 Nis 21:22 · Kitabı okudu · İnceledi · 9/10 puan

Ama buradaki en iyi haber şu: metabolizmanızı karbonhidratlarla çalışmaktan kurtarıp protein ve yağla çalışır hale getirdiğiniz anda kolayca ve kalıcı bir şekilde kilo vermek, gün içinde daha enerjik olmak, daha iyi uyumak, daha yaratıcı ve üretken olmak, daha iyi bir hafızaya ve düşünme yeteneğine sahip olmak, daha renkli bir cinsel yaşama kavuşmak gibi hedeflerinize ulaşmanın da artık çok daha kolay olduğunu göreceksiniz. Ayrıca elbetteki beyninizde artık tam anlamıyla koruma altında olacak.

Tahıl Beyin, David PerlmutterTahıl Beyin, David Perlmutter
Salih Görkem Biltekin, bir alıntı ekledi.
 20 Nis 20:51 · Kitabı okudu · İnceledi · 9/10 puan

İnsanlara gluten hassasiyetinin insanlığı tehdit eden en büyük sağlık sorunlarından biri olduğunu ve ne yazık ki hafife alındığını her söylediğimde aynı tepki ile karşılaşıyorum:” ciddi olamazsınız. Herkeste gluten intoleransı yok ki.” Onlara son araştırmaların, glutenin sadece bunamayı değil epilepsiyi, Baş ağrılarını, depresyonu, şizofreniyi, DEHB’yi (dikkat eksikliği ve hiperaktivite bozukluğu) ve hatta libido düşüklüğünü bile tetiklediğini söylediğimdeyse yine benzer tepkiler alıyorum:” sizi gerçekten anlamıyorum”

Tahıl Beyin, David PerlmutterTahıl Beyin, David Perlmutter
Salih Görkem Biltekin, bir alıntı ekledi.
20 Nis 20:24 · Kitabı okudu · İnceledi · 9/10 puan

Bu söyleyeceğim size tuhaf gelebilir ama size her gün yediğiniz ekmek yerine yumurtayı ve tereyağını tercih etmenizi önereceğim.

Tahıl Beyin, David PerlmutterTahıl Beyin, David Perlmutter
Salih Görkem Biltekin, bir alıntı ekledi.
20 Nis 20:20 · Kitabı okudu · İnceledi · 9/10 puan

Günümüzde yaşam tarzının sağlık ve çeşitli hastalıklara yakalanma riski üzerindeki etkileri konusunda bilinçlenmeye başladık. Kalp dostu diyetlerden ya da lifli besinler tüketmenin kolon kanseri riskini azalttığından bahsedildiğini mutlaka duymuşsunuzdur. Ama neden beyin sağlığımızı koruyacak ve bizi beyin hastalıklarından uzak tutacak bilgiler bu kadar sınırlı? Beynin sonsuz ve soyut zihnin kavramıyla olan bağlantısı bizi onu kontrol edemeyeceğiniz yanılgısına sürüklediği için mi? Yaşam tarzında yapılacak değişikliklerin beyin sağlığı üzerinde ciddi etkilerinin olacağı fikri, ilaç firmalarının yatırımlarıyla mı çelişiyor yoksa? Sizi baştan dürüstçe uyarayım: ilaç endüstrisi hakkında çok da iyi şeyler söyleyemeyeceğim.

Tahıl Beyin, David PerlmutterTahıl Beyin, David Perlmutter
Salih Görkem Biltekin, Tahıl Beyin'i inceledi.
19 Nis 23:34 · Kitabı okudu · 8 günde · 9/10 puan

Kitabı henüz birkaç sayfa okudum ama Canan Karatay’ın dediklerini birebir aynısı. Ekmek,şeker hatta meyve.. Beynimizi nasıl bitirdigini çok iyi anlatmış.

NİKO İVAN, bir alıntı ekledi.
09 Nis 07:47 · Kitabı yarım bıraktı · Beğendi · 6/10 puan

Tıp dünyasına verdiğim konferanslarda kullanmayı en sevdiğim slaytlardan biri, yakından tanıdığımız dört adet yiyeceğin fotoğrafından oluşuyor: bir dilim tam tahıllı ekmek, bir adet karamelli yer fıstıklı çikolata, bir çorba kaşığı beyaz toz şeker ve bir muz. Bu slaydı gösterdikten sonra dinleyicilerime bu ürünlerden hangisinin kan şekerini en fazla yükselttiğini, diğer bir deyişle hangi besinin glisemik indeksinin (besinin kan şekerini yükseltme hızının sayısal ifadesi) en yüksek olduğunu sorarım. Değerleri sıfır ila 100 arasında değişen bu cetvele göre kan şekerini hızlı yükselten besinler, glisemik indeksi en yüksek olanlardır. Bu sistemin referans noktasıysa saf glikozdur ve saf glikozun glisemik indeksi yüzdür.
Bu soruyla karşılaşan her on kişiden dokuzu yanlış besini seçer. Hayır, cevap toz şeker (Gİ = 68) ya da çikolata (Gİ = 55) değil. Burada kazanan, 71 değerlik glisemik indeksiyle tam tahıllı ekmektir. Hatta bu konuda beyaz ekmekle berabere kalıyorlar (tam buğdayın beyaz buğdaydan çok daha iyi olduğunu düşünenler için çok üzgünüm). Buğdayın kan şekerini sofra şekerinden çok daha hızlı yükselttiğini otuz yılı aşkın bir süredir biliyoruz ama hâlâ bunun mümkün olmadığına inanmayı da başarıyoruz. Bu bizim aklımıza yatmıyor. Ama kan şekerini buğday kadar hızlı yükselten çok az besinin olduğu da kanıtlanmış bir gerçek.

Tahıl Beyin, David PerlmutterTahıl Beyin, David Perlmutter
NİKO İVAN, bir alıntı ekledi.
09 Nis 07:26 · Kitabı yarım bıraktı · Beğendi · 6/10 puan

Gluten yüklü karbonhidratları mideye indiren insanlar gördüğümde benzin kokteyli içen birilerini görmüş gibi oluyorum. Gluten bizim neslimizin tütünüdür. Gluten hassasiyeti düşündüğümüzden çok daha yaygın —ve hepimiz için sandığımızdan daha ciddi bir tehlike teşkil ediyor— ve gluten en ummadığımız yerlerde karşımıza çıkıyor. Soslarımızda, baharatlarımızda, kokteyllerimizde ve hatta kozmetiklerde, el kremlerinde ve dondurmada... Çorbaların, tatlandırıcıların ve soya ürünlerinin içine gizleniyor. Besin takviyelerimizin ve en tanınmış markaların tıbbi ürünlerinin içinde kendine yer bulabiliyor. “Glutensiz" terimi de artık "organik" ve "tamamen katkısız” terimleri kadar belirsiz ve hatta anlamsız hale geldi. Glutensiz hayata geçişin vücut üzerinde neden bu kadar olumlu bir etkisinin olacağı artık benim için bir sır değil.

Tahıl Beyin, David PerlmutterTahıl Beyin, David Perlmutter
Emre başatlı, bir alıntı ekledi.
04 Nis 16:21 · Kitabı okudu · 9/10 puan

Ertesi güne başlamadan önce bugününüzü mutlaka sona erdirin ve iki günün arasına sağlam bir uyku duvarı örün. — RALPH WALDO EMERSON

Tahıl Beyin, David PerlmutterTahıl Beyin, David Perlmutter
Emre başatlı, bir alıntı ekledi.
03 Nis 18:22 · Kitabı okudu · 9/10 puan

Bir bireyin sağlık durumu değerlendirilirken başvurulacak en doğru laboratuvar bulgusu kolesterol seviyeleri değil, hemoglobin A1C değerleridir.

Tahıl Beyin, David PerlmutterTahıl Beyin, David Perlmutter