Adler: “Biz rahatlık istemiyoruz,tersine, tüm çalışmamız işçilerin rahatsız olmasını hedefliyor. Biz kendimizi gizlemek istemiyor, her şeyi olanca açıklığıyla görmek istiyoruz, daha çalışkan, daha becerikli olmak istiyoruz, alkollü beyinler başkalarının angaryasına koşmak için yeterli olabilir ama işçi sınıfının kurtuluşu için salim kafalı, soğukkanlı insanlara, sağlıklı beyinlere ihtiyaç vardır.” Bir başka yerde ayıklık, rasyonellik ve beyni daha da ön plana çıkarır: “ Beyinlerde devrim yapmak; umudumuz budur, insanlığın geleceği için mücadele eden herkesin çabası budur.”
Sayfa 163Kitabı okudu
Almanya'da, Cermenlerden 16. yüzyılın toplumuna değin geçen bin yılda ne kadar az şeyin değiştiği, 1559 yılındaki bir içki
içme yarışmasını anlatan şu metinden de bellidir: "Ayyaşlar önlerinde duran şarapla yetinmiyor, sanki ellerindeki kargı ve silahmış gibi içki kupalarıyla birbirlerine saldırıyorlar. İlkin, içlerinde en oturaklı olanı, masadaki herkesi içmeye teşvik ediyor ve çok kısa sürede boşalan kupaları tekrar tekrar dolduruyor. Sonra
her tarafa bardak ve kllpa fırlatmaya başlanıyor. Bir süre sonra müşterilerle ayyaşlar yarışa kalkıyor, teke tek, ikişer ikişer: Kupaların önce yarı yarıya, sonra da fondip içilmesi gerekiyor, hem de nefes almadan, sakallar sıvazlanmadan ... Ve iki tarafın galipleri karşı karşıya geldiğinde, bunlar kıyasıya içiyor. Galip gelen kişi
ödülü alıyor. En çok içkiyi içene onur plaketleri ve para verildiği de oluyor."
Sayfa 36 - ©Genesis Kitap
Uyuşturucu maddelerin o zamana değin gizli kalmış etkileri, ancak edipler düşlerini yayımladıktan sonra toplumun dikkatini çeker. Edebiyatçıların afyon ve esrara yüklediği toplumdışılık nedeniyle bu maddeler sıradan ilaç karakterini yitirir ve birdenbire tehlikeli, yani burjuva birey için tehlikeli zehirlere dönüşürler.
19. yüzyıla kadar geçerliliğini inatla koruyan eski bir iddiaya göre, çikolata afrodizyaktır. 17. yüzyılın sonuna ait bir eserde bu durum kibarca şöyle ifade edilir: "Belirli görevlerin yerine getirilmesi için çikolatadan medet umuluyordu
Modern yaşam tarzı petrol olmadan ayakta kalamaz; nitekim Ortaçağ kültürü de karabiber, ipek ve kadife olmaksızın aynı kültür
Ortaçağ'daki egemen sınıfın en önemli özelliklerinden biri, bol baharatlı yemeklere düşkün olmasıdır. Bir ev ne kadar seçkinse, baharat tüketimi de o kadar fazladır.
Tütünün ana maddesi nikotinin (adını, 16. yüzyılın ortasında tütünü Fransa'ya getiren, Portekiz sarayındaki Fransız elçi Jean Nicot'dan alır) etkisi kafeininkinden ziyade alkoliinkine benzer. Nikotin sinir sistemini uyarmaz, uyuşturur. Toksikolojik olarak bir sinir zehridir.