İstanbul Üniversitesi Bilgi ve Belge Yönetimi Bölümü’nde lisans eğitimini 1999 yılında tamamladı. 2003 yılında Trakya Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Uluslararası İlişkiler Anabilim Dalında yüksek lisans derecesi aldı. Doktora çalışmalarını, ders dönemini Yunanistan’ın Girit adası Hanya şehrindeki Mediterranean Agronomic Institute of Chania (MAICH) olmak üzere ve Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Tarım Ekonomisi Anabilim Dalında 2007 yılında tamamladı. Trakya Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi’nde 2000-2007 yılları arasında uzman kadrosuyla çalıştı. 2007 yılında aynı fakültenin İktisat Bölümü İktisadi Gelişme ve Uluslararası İktisat Anabilim Dalı’nda yardımcı doçent doktor olarak atandı. 2014 yılında Gelişme İktisadı Alanında doçent, 2019 yılında profesör kadrosuna atandı. Prof. Dr. Ahmet Atakişi’nin ekonomi alanında, büyüme ve gelişme, iktisadi politikalar ile finansal ekonomi konularında çalışmaları bulunmaktadır.