Bir orman mühendisi olan Ahmet Demirtaş aynı zamanda Kırsal Çevre ve Ormancılık Sorunları Araştırma Derneği’nin 25 yıldır süren Dendroloji (Ağaçbilim) Okulu’nun gönüllü “hoca”larından.
1974 yılında İstanbul Üniversitesi Orman Fakültesinden mezun olduktan sonra 25 yıl Orman Genel Müdürlüğünde ve Orman Ve Köy İşleri Genel Müdürlüğünde çalıştı. 2000 yılında da emekli oldu.