Bakteri yapımı günlük ürünler M.Ö. 3000 yılında ineklerin, Tibet sığırlarının, keçilerin, koyunların, atların, develerin ve hatta geyiklerin sütlerinin kullanımıyla başlamıştır. Fermente edilmiş süt ürünleri, 18. yüzyıl şairi Alexander Pope'un tanımlamasıyla "merkebin sütünün saf beyaz kaymağı", birden fazla yerde kullanılmaya başlamıştır. Tüccarlar, köyler arasında süt taşımak için temizlenmiş hayvan iç organlarından yapılan torbalar kullanırlardı ve mide enzimi rennin’in (diğer adıyla kimozin) torbanın iç çeperinde aktif olduğunu fark etmemişlerdi. Bu enzim süt proteinlerini pıhtılaştırarak ve bunların sindirim sistemindeki geçişini yavaşlatarak emmekte olan bebeklerin sütü sindirmesini sağlar. Rennin, bir atın sırtından sallandırılan torbada peynir yapmıştır.

Sayfa 40Kitabı okudu

Dost ve Düşman Bakteriler Anne Maczulak

Fox Mulder

@trustno1·

4y

Birkaç bakteri yemek borusunda ve midede yaşar; fakat tüm insanların yarısında görülen peptik ülsere neden olan spiral şekilli Helicobacter pylori bir istisnadır. 1975'te H. pylori'nin midede bulunuşu, uzun süredir inanılan hiçbir mikroorganizmanın sindirim enzimlerine ve mide özsuyundaki hidroklorik aside dayanamayacağı düşüncesini yok etti.

Sayfa 29 - Alfa Yayıncılık

Dost ve Düşman Bakteriler Anne Maczulak

Geri 11517

133 öğeden 151 ile 133 arasındakiler gösteriliyor.