Ayşe Baysal Sözleri ve Alıntıları
Ayşe Baysal sözleri ve alıntılarını, Ayşe Baysal kitap alıntılarını, Ayşe Baysal en etkileyici cümleleri ve paragragları 1000Kitap'ta bulabilirsiniz.
Protein Yetersizliği Sorunları
Protein yetersizliği, vücudun protein dengesini eksi duruma getirir. Bu durumda vücut kendi dokularını kullanarak metabolizmayı sürdürmektedir. Bunun sonucu olarak önce büyüme durur, sonra vücut ağırlığı azalmaya başlar. Vücudun direnci azaldığından hastalıklara yakalanma olasılığı artar, hastalıklar uzun sürer ve ağır seyreder.
Sayfa 72
Dünya Sağlık Örgütüʼnün 2006 yılında yayınladığı rapora göre A vitamini yetersizliği anne ölümlerinin %18ʼinden, prenatal ölümlerin %24ʼünden, demir yetersizliği gebelikte anne ölümlerinin %18ʼinden, prenatal ölümlerin %24ʼünden sorumludur. Çinko yetersizliği çocuk ölümlerinin %5.5ʼinden sorumludur.
Sayfa 10Kitabı okudu
Ketojenik Diyetler Sanıldığı Kadar Sağlıklı Değil..
Eğer karbonhidratlar gereğinden daha az miktarlarda alınırsa vücutta normalden çok ketonlar (aseton gibi) ve asitler (asetoasetik asit gibi) oluşur. Bu moleküller vücut sıvılarında asiditeyi arttırır ve kanın alkalitesini azaltır. Bu duruma ketosiz denir. Eğer kanın alkalitesi çok azalırsa komaya neden olabilir.
Sayfa 36 - 50g karbonhidrat ketosizi önler. Bireysel ayrılıklar düşünülerek günde en az 100-125g karbonhidrat alınmalıdır.Kitabı okudu
Beyin gelişiminin 3 yaşına kadar %90ʼı tamamlandığı için bu dönemdeki enerji ve protein yetersizliğinin zekâ gelişimini de olumsuz yönde etkilediği sanılmaktadır.
Sayfa 73
Yiyeceklere uygulanan pişirme süreçleri de sindirilebilmelerini etkiler. Örneğin, yüksek ısının proteinlerin sindirilebilme oranlarını düşürdüğü, iyi pişmemiş veya piştikten sonra beklemiş nişastanın tam sindirilemediği son yıllarda üzerinde durulan bir konudur.
Sayfa 86
Yiyeceğin iştah üzerine olumlu etkisi, mide salgısını arttırarak sinirimi kolaylaştırır. Yine etlerin pişirilmesi ile ortaya çıkan et suyunda bulunan lezzet verici öğeler mide salgısını arttırır. Yemek esnasında içilen suyun da salgıyı arttırdığı söylenmektedir.
Sayfa 65