Esra Mankan Antalya’da Doğdu. Yüksek öğrenimini Eskişehir Anadolu Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği Bölümü’nde tamamladı. Hacettepe Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi İşletme Ana Bilim Dalı’nda yüksek lisansa başladı. Zonguldak Karaelmas Üniversitesi Çaycuma Meslek Yüksek Okulunda 2003-2008 yılları arasında İktisadi İdari Programlar Bölüm Başkan Yardımcısı ve Öğretim Görevlisi olarak çalıştı. Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Beslenme Bilimleri Anabilim Dalı’nda doktora öğrenimini tamamladı. İzmir Üniversitesi Turizm Bölüm Başkanı ve Öğretim Görevlisi olarak çalıştı. 2021 yılında Alanya Üniversitesi’nde Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı olarak Doç. Dr. ünvanıyla çalışmaya başlamıştır.