Leonardo kendi çağdaşlarına kıyasla, hayvanlara olağan dışı bir ilgi ve şefkat duyuyordu. Leonardo bizzat, "Bir insan doğada bulunan kansız şeylerle yetinebilir." diyen, çağdaş bir yemek kitabı yazarından alıntı yapmıştır. Kısacası Leonardo bir vejetaryendir.