Kate Scarlata, sindirim sağlığı ve beslenme konusunda 30 yılı aşkın deneyime sahip, Boston merkezli, tescilli bir diyetisyen (RDN) ve New York Times çok satanlar listesine giren bir yazardır. IBS, SIBO, Çölyak ve inflamatuar bağırsak hastalıkları konularında uzmanlaşmış dünya çapında tanınmış bir düşük FODMAP diyeti uzmanıdır.