About
Readers
13 readers read.
4 readers will read.
Quotes
"Yemek ve cinsellik iki temel insani arzudur."
Önsöz
"Tariflerine çeşitli baharatlar ekler, kullandıkları çeşitli malzemelerin tatlarını birbirine karıştırıp tatların birbirini zenginleştirmesini sağlarlar. Bu yemek pişirme yöntemi 'dengeye ulaşmak için harmanlama' nın önemini vurgulayan Çin felsefesini yansıtır."
"Çinli aşçılar lezzetli tariflerini yaratmak için, eğitimleri, yerel âdetleri ve kültürel miraslarıyla oluşan sezgilerini kullanırlar. Bu, Çin'in mutfak sanatının özüdür (aynı zamanda anlaşılması ve tarifi en zor yönüdür). Aynı zamanda Çin yemeklerinin bu kadar harika olmasının da sebebidir."
Sayfa 10 - Kaynak YayınlarıKitabı okudu
Çinliler 3000 yıldan daha uzun bir süre önce, Shang Hanedanlığı döneminde (MÖ 1600-MÖ 1046) yemek çubuklarıyla yemeye başladığını gösteren kayıtlar vardır. En eski çubuklar, Yin harabelerinden çıkarılan bronzdan yapılma bir çift çubuktur.
Sayfa 41Kitabı okudu
Önsöz
"Çinliler ilaç ve yemeğin aynı şey olduğuna inanır ve bu prensipler sağlıklarını korur. Çinliler yiyeceklerin hastalıkları tedavi ettiğine ve iyileşmeyi hızlandırdığına inandıkları için, şifalı birçok yenilebilir bitki insanların günlük yedikleri yemeklere katılır."
"Çin mutfağı en iyi kalite pirinç ve iyi çekilmiş kıyma tüketmenin önemini vurgular."
"Kuşaktan kuşağa aktarılmış, uzun yaşamın bir sırrı, insanın %70-%80 civarı doyduğunda yemeği bırakmasıdır."
Sayfa 12 - Kaynak YayınlarıKitabı okudu
Çin doğumlu ünlü fizikçi Tsung-Dao Lee yemek çubukları hakkında şu değerlendirmede bulunur:"Bu kadar basit bir çift çubuk, kaldırma mantığının mükemmel kullanımını gösteriyor. Çubuklar parmakların uzantısı, parmakların yaptığı herşeyi yapabiliyor. Sıcakta da dondurucu soğukta da kullanılabiliyorlar."
Sayfa 42Kitabı okudu
Updates
Henüz kayıt yok
Comments and Reviews
