Melissa Monosoff sözleri ve alıntılarını, Melissa Monosoff kitap alıntılarını, Melissa Monosoff en etkileyici cümleleri ve paragragları 1000Kitap'ta bulabilirsiniz.
Şarap yapımının fermantasyon aşamasında maya üzüm şekerini alkole dönüştürür. Kalan şeker miktarı, eğer kalırsa, şarabın tatlı mı, sek mi veya ikisinin arasında bir yerlerde mi olacağını belirler.
Farklı çeşit meşe fıçıları farklı aroma ve lezzet verir.
Fıçısı yaklaşık 850 dolar veya daha fazla olan Fransız meşesi daha ince gözeneklidir ve yoğun vanilya, kızarmış ekmek ve baharat aroması verir.
Fermantasyon sırasında maya bütün şekeri yediği için bunların damakta fark edilebilen şeker veya tatlılığı çok azdır ya da yoktur. Sek şaraplar satılan şarapların çoğunu oluşturur.
Meşe fıçılarda yıllandırmak, fıçıya hava girişi sayesinde dokusunu tamamlayıp yumuşatacak şekilde yavaş ve oksidasyonu sağlayan, nesillerdir saygı duyulan bir gelenektir.
Tatlı şarap yapma yöntemlerinden: Dondurma yöntemi.
Dondurma: Buz şarabı asmada kışa kadar bırakılıp donan üzümler kullanılarak yapılmaktadır. Asmada ilave süre bekletilmesi nedeniyle meyvenin içindeki su donup birikerek yoğun, zengin şeker şurubuna dönüşür.
Üzüm hasadı elle yapılır (kışın ortasında gece yarısı) ve sonrasında şeker ve donmuş duyu ayırmak için ezilir.