Murat Aslan

Murat Aslan

Yazar
8.0/10
10 Kişi
·
19
Okunma
·
0
Beğeni
·
123
Gösterim
Adı:
Murat Aslan
Unvan:
Mutfak Koordinatörü, Yazar
Doğum:
Balıkesir, 1977
1977 yılında Balıkesir'de doğdu. 1995 yılında Mengen Anadolu Aşçılık Meslek Lisesi'nden mezun olduktan sonra Antalya'da çeşitli beş yıldızlı otellerde ve sırasıyla Divan Hotel ile For Seasons Hotel'de çalıştı.2001 yılında İstanbul Doors Restaurant Group'a "excutive chef" olarak başladı. Yaklaşık üç yıl çalıştıktan sonra Antalya'ya bir otel zincirine dört otelin mutfak koordinatörü olarak transfer oldu. Antalya'dan sonra üç kişilik bir ekiplr catering ve danışmanlık şirketi kurdu. Çeşitli beş yıldızlı otellere ve restoranlara danışmanlık hizmeti verdi. 2006 Kasım ayında tekrar İstanbul Doors Restaurant Group'a bütün restoranların mutfaklarından sorumlu "excutive chef" olarak işe başladı. 2010 Şubat ayında buradan ayrılıp İstanbul Gourmet Group' "Kitchen Director" olarak başladı. Grubun ilk markası olan "Bread's Restaurant"larından İstanbulda 25 tane açtılar.
Şubat 2011'de Big Chefs Restaurant grubuna "Mutfak koordinatörü" olarak başladı.Hali hazırda bütün Big Chefs Restaurant'larınının mutfaklarını ekibiyle yönetiyor.
Türkiye'yi temsil ettiği yurtiçi ve yurtdışı yarışmalarda ödüller kazandı. Yurtdışında çeşitli otellerde belli dönemlerde eğitimler aldı. Amerika,Rusya,Malta,İngiltere,İtalya,Tunus,Kıbrıs,Dubai,Almanya,İrlanda gibi ülkelere mesleki eğitim amaçlı gezilerde bulundu.
Arıyorum
Kendimde kendimi
Kaybetmek için belki de.
Belki de kazanmak
Kendimi kendimle
Aramaya gidiyorum
Yalnız, yorgun
Bitkinlik içinde
...
Hani palyaçolar da insanları güldürürken bazen ağlar ya; aşçı işte... İçine atar kederleri, yemeğe verir dertlerini. İçi ağlarken bile yemekle güldürmeye çalışır misafirlerini... Bir garip aşçı... Palyaço misali...
Boğazına düğümlenen kelimeler boğar insanı da
Çıkaramaz ses telkerinden öte
Bırakır kendini kelimelerin katilliğine
Başkaları ölmesin diye.
Delik deşik harflerle
Öldürür kendini içinde.
Kısa bir şiir yazdım
Ama nasıl anlatsın
Bendeki seni
Ne sana
Ne de insanlara...
Dedim ya
Şiirin ömrü kısa
Sen beni uzun anla...
(...)
Bizli cümleler hayal etmiştik
Gizli gizli,
Bizli hayelleri cümleleştirmiştik
İçli içli,
Biz hayellerde bir cümle
Cümlelerde hayaldik.
280 syf.
·Beğendi·8/10
Bir gastronomi öğrencisi olarak yolumu ve hedeflerimi çizmemde öncülük edecek bir kitaptı
Gerçekten çok samimi ve eğlenceli kaleme almış şefim özellikle bu sektörle alakası olan herkesin okumasını tavsiye ederim kesinlikle bir şey kaybetmeyecek üstüne eğlenceli zaman geçirip öğreneceğiniz bir kitap olacağından şüphem yok
248 syf.
·Beğendi·9/10
Asr-ı Saadetten günümüze manzum şiirler...
Her biri birbirinden güzel, anlamlı ve anlaşılır bir dille yazılmış.
Şiir severlerin hoşuna gidecektir. Yazarın kalemine sağlık...

Yazarın biyografisi

Adı:
Murat Aslan
Unvan:
Mutfak Koordinatörü, Yazar
Doğum:
Balıkesir, 1977
1977 yılında Balıkesir'de doğdu. 1995 yılında Mengen Anadolu Aşçılık Meslek Lisesi'nden mezun olduktan sonra Antalya'da çeşitli beş yıldızlı otellerde ve sırasıyla Divan Hotel ile For Seasons Hotel'de çalıştı.2001 yılında İstanbul Doors Restaurant Group'a "excutive chef" olarak başladı. Yaklaşık üç yıl çalıştıktan sonra Antalya'ya bir otel zincirine dört otelin mutfak koordinatörü olarak transfer oldu. Antalya'dan sonra üç kişilik bir ekiplr catering ve danışmanlık şirketi kurdu. Çeşitli beş yıldızlı otellere ve restoranlara danışmanlık hizmeti verdi. 2006 Kasım ayında tekrar İstanbul Doors Restaurant Group'a bütün restoranların mutfaklarından sorumlu "excutive chef" olarak işe başladı. 2010 Şubat ayında buradan ayrılıp İstanbul Gourmet Group' "Kitchen Director" olarak başladı. Grubun ilk markası olan "Bread's Restaurant"larından İstanbulda 25 tane açtılar.
Şubat 2011'de Big Chefs Restaurant grubuna "Mutfak koordinatörü" olarak başladı.Hali hazırda bütün Big Chefs Restaurant'larınının mutfaklarını ekibiyle yönetiyor.
Türkiye'yi temsil ettiği yurtiçi ve yurtdışı yarışmalarda ödüller kazandı. Yurtdışında çeşitli otellerde belli dönemlerde eğitimler aldı. Amerika,Rusya,Malta,İngiltere,İtalya,Tunus,Kıbrıs,Dubai,Almanya,İrlanda gibi ülkelere mesleki eğitim amaçlı gezilerde bulundu.

Yazar istatistikleri

  • 19 okur okudu.
  • 2 okur okuyor.
  • 11 okur okuyacak.