About
Asst. Prof. Dr. Neslihan Çetinkaya Gastronomi ve Mutfak Sanatları dalında çalışmalarına devam etmektedir.
Akademik / İdari Geçmişi:
Lisans:Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Zile Dinçerler Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu, 2009
Araş. Gör: Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, 2010
Yüksek Lisans: Atatürk Üniversitesi, Turizm İşletmeciliği, 2011
Doktora: Atatürk Üniversitesi, Turizm İşletmeciliği, 2015
Yrd. Doçent: Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, 2015
Title:
Akademisyen
Readers
2 readers liked.
17 readers read.
21 readers will read.
Quotes
...toplumlara ait yemek kültürleri, toplum içindeki bireyleri yaşamış oldukları coğrafi alanla iletişim halinde kalmasını, bireyin kim ve nereye ait olduğunu hatırlatan bir bilgi birikimi özelliği de taşımaktadır.
Sayfa 7 - Delind,2006Kitabı okudu
Yemek, uygar bir toplum olmanın kanıtı olarak nitelendirilmiştir.
Sayfa 11 - Özgen, 2019Kitabı okudu
"Bir toplumun yemek pişirme yolu, bilincinde olmadan yapılarını tecrübe ettiği bir dil gibidir."
Sayfa 1 - Claude Levi-StraussKitabı okudu
Birlikte yemek yemenin özü ailede başlamaktadır. Akşam yemeğinde aile bireylerini bir araya getiren birliktelik olgusu aile bireyleri arasındaki bağı güçlendirmektedir.
Sayfa 6 - Mil,2019Kitabı okudu
Çin kültüründe çubuklarını yemek yeme aracı olarak kullanılmasının bazı sebepleri şunlardır;
- Bıçak kullanmanın doğadaki hayvan ve bitkilerin kıyılmasını ifade etmesi dolayısıyla bu zorunlu barbarlığın yemeği hazırlama esnasında bitirilmesi.
...
Sayfa 347Kitabı okudu
Updates
Henüz kayıt yok
Comments and Reviews
