Bilim yazarı ve konuşmacı olarak çalışmakta, konferanslar ve seminerler vermektedir. Gerhard Roth ile birlikte, başarılı kurgusal olmayan "Beyin Ruhu Nasıl Yaratır" kitabını yayınlamıştır. "İlk Bağlanma" kitabı 2016'da, ardından "Çocukluk Riskleri" kitabı 2019'da yayınlanmıştır. Beyin araştırmaları konularında deneyimli bir konuşmacı olan Strüber, geniş bir kitle tarafından tanınmaktadır.