Hakkında
PK Newby, ScD, MPH, MS (diğer adıyla “Beslenme Doktoru”), onlarca yıllık beslenmeyle ilgili hastalıklar üzerine araştırma deneyimine sahip bir bilim insanı, yazar ve girişimcidir; bireylerin yiyecek seçimlerini ve bunların çevreye olan etkilerini inceler; ve çiftlikten sofraya kadar ne yediğimizin neden önemli olduğunu insanlara öğretir.
Yerel, ulusal ve uluslararası alanda konuşmalar yapan ilham verici bir düşünce lideridir. Öne çıkanlar arasında Expo Milan / American Food 2.0'da (Milano, 2015) gıdanın geleceği hakkında konuşma, SXSW'de (Austin, 2019) bitki bazlı diyetleri teşvik etme ve Chewbacca ile Bilim Müzesi'nde (Boston, 2019) gıda evrimi hakkında röportaj yapma yer almaktadır.
En son kitabı Food and Nutrition: What Everyone Needs to Know (Oxford University Press, 2018). Diğer eserleri arasında Superfoods (National Geographic, 2016); çalışan sağlığı ve refahı üzerine iki e-kitap (Virgin Pulse, 2015); ve Foods for Health: Choose and Use the Very Best Foods for Your Family and Our Planet (National Geographic, 2014) yer almaktadır.
Dr. Newby'nin beslenmeye olan tutkusu, çocukken yemek pişirmek, fırınlamak ve bahçecilikten vejetaryen bir kafede baş aşçılardan biri olarak hizmet etmek de dahil olmak üzere restoran sektöründe çalışmaya kadar, yemekle olan hayat boyu süren bir aşk ilişkisinden kaynaklanmaktadır. Ayrıca, hem performans sergileme hem de yapımcılık deneyimine sahip bir radyo ve sahne yeteneğidir (şu anda 23. yılında olan kâr amacı gütmeyen bir tiyatro şirketi kurmuştur ) .
2014-15 yıllarında ABC'nin The Taste programında "keşfedilmemiş en iyi aşçılar" arasında yer aldı ve benzersiz Healthy Hedonism TM felsefesine dayanan, bitki bazlı, küresel çapta ilham alan yemekler yarattı ve ev tanrıçası Nigella Lawson'la birlikte duran son kadındı.
Harvard'dan (ScD) bir doktora ve Columbia'dan (MPH ve MS) iki yüksek lisans derecesi ve SUNY Albany'den (BS) sosyal refah alanında bir lisans derecesi bulunmaktadır. Biyolojik, sosyal, çevresel ve halk sağlığı bilimlerini kapsayan disiplinler arası geçmişi, ona gıda ve beslenme konusunda benzersiz bir bakış açısı kazandırmaktadır. İyileşen bir akademisyen olarak Tufts'ta (Araştırma Bilim İnsanı ve Yardımcı Doçent; 2001-06), Boston Üniversitesi'nde (Doçent; 2006-12) ve Harvard'da (Öğretim Üyesi ve Yardımcı Doçent; 2011-19) öğretim görevlisi olarak görev yapmış ve burada çok sayıda araştırma, öğretim ve liderlik ödülü kazanmıştır. Şu anda bir sonraki kitabını yazıyor ve tüm gıda konularıyla ilgili bir belgesel dizisi geliştiriyor.
Ünvan:
Beslenme Uzmanı
Okurlar
1 okur beğendi.
3 okur okudu.
2 okur okuyor.
4 okur okuyacak.
Okur demografisi
Kadın% 0.0
Erkek% 0.0
0-12 Yaş
13-17 Yaş
18-24 Yaş
25-34 Yaş
35-44 Yaş
45-54 Yaş
55-64 Yaş
65+ Yaş
Reklam
Alıntılar
Pestisitlerin sadece insanlar üzerinde değil aynı zamanda toprak, su, hava ve biyolojik çeşitlilik üzerinde çok çeşitli çevresel etkileri vardır. Örneğin yabancı ot öldürücüler, ilk başta ot türlerinin sayısını azaltır ve doğal yaşam alanlarındaki ekolojik dengeyi etkiler. Ancak aşırı ve/veya kronik pestisit kullanımı zamanla dirence sebep olarak yeni problemler yaratan ve "süper ot" denilen bitkilerin oluşmasına yol açar.
Yaygın aeresol uygulaması da kaymalara neden olabilir. 2017'de herbisit direnci olan genetik olarak değiştirilmiş bir ürünün "yüzeyi üstüne" (yani tohumlara değil de büyüyen bitkinin üstüne) sıkılan bir herbisit, yakınlardaki geleneksel (genetiği değiştirilmemiş) ürünlerin yetiştirildiği tarlalara sıçradı ve 3,6 milyon akre alanlık soya fasulyesine hasar verdi.
Herbisit kullanılan 25 eyaletteki ürün bu durumdan etkilendi ve evlerin bahçeleri, ağaçlar ve çalıların yanı sıra, sadece soya fasulyeleri değil; kavun, üzüm, domates, karpuz ve balkabağı da zarar gördü. İster genetik olarak değiştirilmiş ister geleneksel ürünlere uygulansın, birçok herbisit süper otlarla ilişkilendirilir ama süper otlar aslında fazla herbisit kullanımının bir işlevidir ve genetik mühendisliğinden çok daha eski tarihlere dayanır.
Açlık, dünyadaki gıdaların yetersiz oluşundan meydana gelen bir durum değildir; aksine gezegendeki tüm insanlığı fazlasıyla besleyecek kadar ürün üretilmektedir. Açlık daha ziyade fakirliğin temel bir sonucu olmakla beraber; doğal afetler, savaş ve çatışmalar, gıda fiyatını ve ticaretini etkileyen finansal krizler ve yetersiz altyapı gibi erişim ve dağıtımı engelleyen sosyopolitik faktörler açlığın temel sebepleri arasındadır.
Reklam
Reklam