Hakkında
Gurme ve yazar Tuğrul Şavkay 1951 yılında Nazilli'de doğdu. Ortaokul ve liseyi Galatasaray Lisesi'nde okudu. Üniversiteye Avusturya'da Graz Üniversitesi'nde başlayan Şavkay, kısa bir süre sonra Türkiye'ye döndü. Ardından Boğaziçi Üniversitesi İdari Bilimler Fakültesi'ndeki sosyoloji eğitimini tamamladı. Aynı fakültede siyaset bilimi alanında master ve doktorasını yaptı. Üniversite öğrenimimin başından itibaren Club Mediterranee, Carlton Hotel, Klassis Hotel, Sardunya, Liman Lokantası ve Bilsak'ta aşçı, yiyecek-içecek yöneticisi olarak çeşitli görevlerde bulundu. Divan Otel, Çeşme Altınyunus Hotel ve USAŞ gibi birçok yerde de danışman olarak çalıştı. Beş yıl boyunca Birleşmiş Milletlere bağlı Uluslararası Zeytinyağı Konseyi'nin tanıtım programlarında görev aldı. Aynı dönemlerde yazarlığı da beraber yürüten Şavkay daha sonra 1983 yılında Hürriyet gazetesi kadrosuna girerek gazetecilik mesleğine girdi. Tuğrul Şavkay'ın çeşitli gazete ve dergilerdeki yemek ve gurmelik yazılarının yanında gene aynı konularda basılı kitapları da bulunmaktadır. Şavkay Bölüm Başkanlığını yaptığı Yeditepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi'ne bağlı dört yıllık Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nün kurucuları arasında yer aldı. Tuğrul Şavkay 29 Eylül 2003 tarihinde İstanbul'da öldü.
Unvan:
Gurme, Yazar
Doğum:
Nazilli, 1951
Ölüm:
İstanbul, 29 Eylül 2003
Okurlar
8 okur okudu.
11 okur okuyacak.
Sözler ve Alıntılar
Türkler Malazgirt harbinden sonra ilk İzmir’de sahile gelince yemek yedikleri yere lokanta' dendiğini öğreniyor.
Amerika'nın keşifle Domates, patates, sivribiber gibi bugün mutfağımızın vazgeçilmez sayılan yiyecekleri o yıllar içinde önce Avrupa'ya, oradan da Osmanlı İmparatorluğuma, özellikle de İstanbul’a ulaştı.
Yoğurt, aslında yalnızca Türkler'in değil, Asya’da hayvancılıkla uğraşmış hemen bütün budunların ortak yiyeceği olarak göze çarpar.
Et ve süt Türklerin bulduğu ve ilk atası olarak kabul görülür... Peynir ise Eski Türklerin buluşudur.
Tûrkler in zeytinyağlı yemeklerle tanışması, ancak Anadolu'ya göç sonrasında gerçekleşmiştir.
İletiler
Henüz kayıt yok
Yorumlar ve İncelemeler
Henüz kayıt yok