En iyisi Şiraz üzümlerinden elde edilen Şiraz(shiraz_syrah)şarabıdır
İran-Irak sınırında yer alan Zağros Dağları’nda bulunan bir testideki
şarap tortusunun 7000 yıllık olduğu anlaşıldı. Bu testi, Pennsylvania’daki
Arkeoloji ve Antropoloji Müzesi’nde sergilenmektedir.