İlk ve orta öğrenimini Elazığ’da, yüksek öğrenimini Atatürk Üniversitesi İlahiyat Fakültesi Kelam ve İslâm Felsefesi Bölümü ile Fen-Edebiyat Fakültesi Türk Dili ve Edebiyatı’nı 1979'da bitirerek tamamladı. Tarih alanında 1981 yılında Yüksek Lisans, 1985 Yılında ise doktorasını bitirdi. Prof. Dr. Çelik 1982–1987 yılları arasında Mor Gabriel Manastırı’nda Süryanca ve Hristiyan Teolojisi üzerine eğitim aldı. Fırat Üniversitesi'nde 1990-1995 yılları arasında Yardımcı Doçent, 1995-2001 yılları arasında Doçent, 2001 - 2016 yılları arasında Celal Bayar Üniversitesi'nde Profesör ünvanıyla öğretim görevlisi olarak görev yapmıştır. Özellikle Fener Rum Patrikhanesi ve Süryani Kilisesi üzerine yaptığı çalışmalarla tanınmaktadır. Kitapları: - Süryanca Dil Bilgisi (1994), - Ortadoğu Mozaiği I: Süryaniler-Nasturiler (1996), - Süryaniler Tarihi (1996), - Türkiye’nin Fener Patrikhanesi Meselesi (1998), - Siyasal Sistem Açısından Bizans İmparatorluğu’nda Din – Devlet İlişkileri-I (Kuruluşundan X. Yüzyıla Kadar, 3. Basım, İzmir, 1999), - Fener Patrikhanesinin Ökümeniklik İddiasının Tarihi Seyri 325-1453 (İzmir, 2000), - Güne Düşülen Notlar 2, Tarihin Hafızası.