Sebzelerin Efsanevi Tarihi
Evelyne Bloch-DanoÖne Çıkan Sebzelerin Efsanevi Tarihi Gönderileri
Öne Çıkan Sebzelerin Efsanevi Tarihi kitaplarını, öne çıkan Sebzelerin Efsanevi Tarihi sözleri ve alıntılarını, öne çıkan Sebzelerin Efsanevi Tarihi yazarlarını, öne çıkan Sebzelerin Efsanevi Tarihi yorumları ve incelemelerini 1000Kitap'ta bulabilirsiniz.Nazik ya da sersem olsun, mütevazı ya da kibirli, mesafeli, hassas, kendini beğenmiş ya da iddialı; en büyük, en parlak, en namlı, en meşhur şefin tacının altınını kazıyın; en geri, en az göze çarpan, en az tanınmış kır lokantasının aşçısınınkiyle aynı hazineleri bulacaksınız. Kadın ya da erkek, bütün tutkulu aşçılarda keşfedeceğimiz hazine de aynıdır: İçinde Proust'un madeleine'lerinin bulunduğu bir teldolap.
Sayfa 14Kitabı okudu
Marcel Proust Kayıp Zamanın İzinde'de, havuçlu sığır etini sanat eserinin modeli hatta sembolü yapmakta tereddüt etmez ve aşçısı Céline Cottin'e yazdığı bu mektupta, bunu eşsiz bir zarafetle ifade eder.
Sayfa 77Kitabı okudu
Kelimenin her iki anlamıyla goût (tat ve zevk) kavramının tam ortasındayız. Trüfün de ağır bir kokusu vardır. Ancak onun durumunda, ürünün nadir bulunurluğu 17. yüzyıldan itibaren onu bir ayrıcalık, hatta lüks simgesi haline getirirken, yaygın ve kırsallıkla ilişkilendirilen bir sebze olan lahananın kokusu fakirlik ya da kabalıkla damgalanmıştır.
Sayfa 61Kitabı okudu
Bu milleti, hiçbir şekilde bana aktarıldığı gibi barbar ya da vahşi bulmuyorum; sadece herkes kendi âdetinde olmayan şeye "barbarlık" diyor.
Montaigne Denemeler
Sayfa 53 - İletişim YayınlarıKitabı okudu
Zaten her çağ kendi modlarını icat eder.
Sayfa 37 - İletişim YayınlarıKitabı okudu
İlik, devedikeninin soyundan gelen, mütevazı bir aileden çıkmış bir sebzeyi burjuvalaştırmanın hatta soylulaştırmanın yolu değil midir? Kesinlikle; Kayıp Zamanın İzinde'nin anlatıcısının tatilini geçirdiği Léonie halanın eşsiz aşçısı Françoise, pazar günleri misafirler için ilikli kenger hazırlar.
Sayfa 47Kitabı okudu
Yani ilikli kenger, Beauce'un köyü Combray tarafında ortaya çıkmıştır, bir pazar fevkaladeliği, bir mutfak fantezisi olarak belki de Guermantes tarafına yakışır...
Sayfa 48Kitabı okudu
Obezite toplumsal bir göstergedir. Çoğu kişinin doyacak kadar yiyemediği geçmiş zamanlarda zenginliğin işaretiydi ama zayıflığın estetik bir model olarak alındığı gününüz batı toplumlarındaysa daha elverişsiz koşullarda olanlarda rastlanıyordu.
Sayfa 29Kitabı okudu