Sebzelerin Efsanevi Tarihi
Evelyne Bloch-DanoEn Eski Sebzelerin Efsanevi Tarihi Gönderileri
En Eski Sebzelerin Efsanevi Tarihi kitaplarını, en eski Sebzelerin Efsanevi Tarihi sözleri ve alıntılarını, en eski Sebzelerin Efsanevi Tarihi yazarlarını, en eski Sebzelerin Efsanevi Tarihi yorumları ve incelemelerini 1000Kitap'ta bulabilirsiniz.
Obezite toplumsal bir göstergedir. Çoğu kişinin doyacak kadar yiyemediği geçmiş zamanlarda zenginliğin işaretiydi ama zayıflığın estetik bir model olarak alındığı gününüz batı toplumlarındaysa daha elverişsiz koşullarda olanlarda rastlanıyordu.
Sayfa 29Kitabı okudu
Nazik ya da sersem olsun, mütevazı ya da kibirli, mesafeli, hassas, kendini beğenmiş ya da iddialı; en büyük, en parlak, en namlı, en meşhur şefin tacının altınını kazıyın; en geri, en az göze çarpan, en az tanınmış kır lokantasının aşçısınınkiyle aynı hazineleri bulacaksınız. Kadın ya da erkek, bütün tutkulu aşçılarda keşfedeceğimiz hazine de aynıdır: İçinde Proust'un madeleine'lerinin bulunduğu bir teldolap.
Sayfa 14Kitabı okudu
İlik, devedikeninin soyundan gelen, mütevazı bir aileden çıkmış bir sebzeyi burjuvalaştırmanın hatta soylulaştırmanın yolu değil midir? Kesinlikle; Kayıp Zamanın İzinde'nin anlatıcısının tatilini geçirdiği Léonie halanın eşsiz aşçısı Françoise, pazar günleri misafirler için ilikli kenger hazırlar.
Sayfa 47Kitabı okudu
Yani ilikli kenger, Beauce'un köyü Combray tarafında ortaya çıkmıştır, bir pazar fevkaladeliği, bir mutfak fantezisi olarak belki de Guermantes tarafına yakışır...
Sayfa 48Kitabı okudu
Kelimenin her iki anlamıyla goût (tat ve zevk) kavramının tam ortasındayız. Trüfün de ağır bir kokusu vardır. Ancak onun durumunda, ürünün nadir bulunurluğu 17. yüzyıldan itibaren onu bir ayrıcalık, hatta lüks simgesi haline getirirken, yaygın ve kırsallıkla ilişkilendirilen bir sebze olan lahananın kokusu fakirlik ya da kabalıkla damgalanmıştır.
Sayfa 61Kitabı okudu