Asmin
@Asminnt
Şu anda okuduğu kitap
İran kökenli tatlılarTarih
Bazı tatlıların İran kökenli oldukları adlarından anlaşılmaktadır: Pişmaniye, Farsça peşm (yün) sözcüğünden; reçel, Farsça riçar'dan (çerez) ; pelte, Farsça paluda'dan gelir. Muhallebi ise, Emevi döneminde bir İranlı aşçı tarafından vali Muhallab al- Basra'ya sunulduğu için bu ismi almıştır.
Bazı hikâyeler tam tahmin ettiğin gibi ilerler. Bazılarıysa son sayfada tüm bildiklerini sorgulatır. 🤯
Ters köşeleri seviyorsan, seni sonuna kadar merakta bırakacak 3 kitap önerisini keşfetmeye hazır ol!
Terhane: Tarhana. 15. yüzyıl İran şairi Bushak, ekmeğin üstünlüğünü anlatırken tarhadan bahseder: "Ekmeğe aşıkım, tarhana olmazsa olmayıversin / Hatta ekmekle biryan da olmazsa olmayıversin." En erken tarhana tarifleri kişk adıyla 10. yüzyıla ait bir Arapça kaynakta bulunur
Sasani İmparatorluğu ve Ortaçağ DönemiTarih
10. yüzyılda Arapça bir yemek kitabı yazan İbn-i Seyyar el-Varrak, Sasani yemekleri konusunda çeşitli bilgiler verir. İbn-i Seyyar'ın aktardığı bir rivayete göre Kral I. Hüsrev, iyi bir aşçı ararken müracaat edenlerin en iyi yaptığı yemeği yapmasını emretmiş ve birbirinden habersiz olarak hepsi kralın en sevdiği sikbac adlı sirkeli et yemeğini pişirmişlerdir. Hüsrev, yemeklerin kraliçesi dediği sikbac'ın başkaları tarafından yenmesini yasaklamıştır.
Pers İmparatorluğu DönemiTarih
Pers İmparatorluğu'nun Anadolu'da Ege sahillerine kadar uzanması ve sonradan Büyük İskender tarafından fethedilmesi (MÖ 330-331), İran mutfağının Makedonya ve Yunan mutfağını etkilenmesine yol açtı. Örneğin, hayvanların bütün halinde kızartılması İran'nın etkisiyle başlamıştır.