Elmanın kabuğunu soyduğunuzda oksitlenip kızıllaşır ama soymadığınızda oksitlenmez. Yani elmanın kabuğunun "antioksidan işlevi" vardır. Kabuğu sayesinde, elmaya bakteri veya küf girmez. Yani "anti bakteriyel işlevi" vardır. Meyveleri kabuğuyla yerseniz, vücudunuz gençleşir, yaralarınız iyileşir, hasta olmazsınız.