Ebru Çalışkan Temiz
@Nippon
Ankara
8 okur puanı
Aralık 2018 tarihinde katıldı
O değilde,yoğurt yapmak için biraz yoğurt gerekiyorsa ilk yoğurt nasıl yapıldı ?
Ebru Çalışkan Temiz
Bazı yerlerde yoğurdu kendi kendine mayalama yöntemleri bulmuşlar..
Misal; Kütahya'nın Tavşanlı ilçesine bağlı Yörük köylerinde bir yıllık yoğurt mayası, Hıdırellez ve bu günü takip eden 2 gün süresince sabah ezanı ile tan ağarması arasındaki vakitte doğadaki bitkilerin üzerinden toplanan çiy tanelerinden sağlanır. Trabzon-Şalpazarı İlçesi'nde maya katılmadan yoğurt yapılır. Mayalama sıcaklığındaki sütün içine besmeleyle bir tahta kaşık konur. Bu şekilde elde edilen maya bir yıl kullanılır. Gelecek yıl tekrar değiştirilir.