Zerdali çekirdeğinden ekmek,
Ne mermi vardı ne de tüfek,
6317 şehit; kadın, erkek, uşak, devşek,
Antep değil, Gaziantep demek gerek."
Kurtuluş Savaşı kazanıldı ama nasıl kazanıldı? Açlıkla sınanmış bu şehir. Bugün gastronomiyle anılan geçmişteki sınanmışlığın mükafatıymış. Bakın bakalım zerdaliye..