Kalsiyum deyince marul ve ıspanağın akla gelmemesinin nedeni, arkalarında güçlü bir "marul üreticileri birliği" olmamasıdır... Amerikalı süt üreticilerinin yıllık ciroları 50 milyar dolardır ve her yıl bütçelerinin 206 milyon dolarını reklama ayırırlar.
ABD'de 2009 yılında 448.000 by-pass operasyonu yapılıyor ve maliyet 100 milyar doları aşıyor. Sonuç olarak bir kalp hastasına "evine git, perhiz yap" demek yerine anjiyografi yapıp müdahale planlamak hasta dışında, tüm medikal sektör için karlı oluyor.
Az yağlı vegan beslenme et ve tavuk üreticilerinden, süt, yumurta, peynir, tereyağ üreticilerine, tıbbi cihaz üreticilerinden tutun ilaç firmalarına kadar, çok büyük bir ticari zincirin milyar dolarları bulan kazancını engelliyor.