Biri üniversitede yemeğin tarihsel ve sosyolojik gelişimine ilgi duyan, diğeri çeşitli gazete ve dergilerde yeme-içme editörlüğü yapan iki kadın yazarımız tarafından ortaya oldukça tatlı bir kitap ortaya çıkmış... "Hesap Lütfen" bu iki yazarın dünyadaki ve ülkemizdeki yemek kültürünün gelişimine merak salmasıyla oluşuyor. Yemek kültürü, ilk ortaya çıkmaya başladığı 17-18. yüzyıllardan itibaren ele alınıyor ve günümüze doğru bir yolculuk yapıyoruz. Yemek yemeyi, yeni mekanlar keşfetmeyi ve gittiğiniz mekanların gelişim öyküsünü merak ediyorsanız eğer; bu kitabın tam size göre olduğunu söyleyebilirim. 80'li yıllardan itibaren evde yemenin etkisinden çıkıp gelişen lokanta ve restoran kültürüyle birlikte yazarlarımız, "Neden dışarıda yemeyi tercih ediyoruz?" sorusuna oldukça güçlü argümanlarla cevap veriyor bu kitapta...
Hesap Lütfen, 9 bölümden oluşuyor. İlk bölümde restoran kültürünün tarihsel anlamda ortaya çıkışı işleniyor, ikinci bölümde ise Türkiye'deki lokantacılık sektörünün restoran kültürüne dönüşümünü ve lokantaların modern anlamda şekil değiştirip günümüzde varlıklarını sürdürdüklerini öğreniyoruz. Üçüncü bölümde evde yemenin dışına çıktığımızdan ve dışarıda yemenin bir ihtiyaç olduğundan bahsedilirken; sonraki bölümde pastane kültürünün altı çiziliyor. Beşinci bölümde ülkemize önce McDonald's sonra diğer markalarla giren Amerikanlaşmayı inceliyoruz, altıncı bölümde ise büfe sektörü çıkıyor karşımıza.. Daha sonra ise sırasıyla sokak lezzetleri, bahşiş ve "tip"in gelişimi, gazino kültürü, kent-mekan hafızası gibi konularla ilerliyoruz. Oldukça detaylı bir çalışma olmuş ve hem konu hem de kitapta kullanılan dil, sizi içine çekiyor. Bu güzel kitap için çok teşekkürler!
